油條+豆腐腦

原料

麵粉: 250克, 雞蛋: 1個, 水: 130克, 小蘇打: 2克, 植物油: 8克, 泡打粉: 2克, 鹽: 4克

步驟

1所有原料混合,揉成三光麵糰,注意麵粉不同用水量可能略有差別,自行調節,麵糰一定要很柔軟。

2麵糰表面塗抹一點油,防止粘住盆,然後用保鮮膜包上放冰箱保鮮層,第二天早上用。

3第二天早上把麵糰用手按成長條,千萬別揉,會出力不討好。然後做你喜歡的大小形狀吧,什麼樣都可以,只要你的鍋夠大。

4油開以後,把面拉一下然後下鍋,注意一頭先進鍋,慢慢放進去,別整根丟,燙你沒商量?,油條放進去瞬間漂起來油溫就合適。

5待一面金黃色,翻個個,出鍋即可。要想炸出來跟買的一樣漂亮,首先?有一口直徑夠大的鍋,我用的18cm小奶鍋,所以炸出來的短粗,鍋大一點就可以做長一點。


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