生炒糯米雞飯

原料

糯米500克,雞腿300克,蚝豉50克,香菇6朵,蝦米30克,吊片80克(泡軟切條),小蔥茸1大匙,青蔥1棵(切粒),清水400毫升 調味料: 蚝油1大匙,黑醬油1大匙,醬油2大匙,糖1小匙,雞精粉1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1小匙,紹興酒1大匙

步驟

1.將糯米用適量清水浸泡隔夜,再將蚝豉和香菇切塊備用 2.鍋先燒熱,放入一大匙油,爆香小蔥再加入雞肉、蚝豉、香菇、蝦米和吊片、一起炒香濃 3.再加入糯米和調味料,以慢火拌炒均勻,撒上適量的清水,拌炒一下,蓋上,燒一會三分鐘左右,將蓋子打開再拌炒會,然後再撒上適量清水,再蓋上,繼續燒三四分鐘,重複同樣步驟數次,至到糯米飯熟透為止 4.盛起糯米雞飯,加入青蔥粒,即可食用


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