原料

鮮蝦: 500g， 香菜: 1根， 小紅辣椒: 4個， 白芝麻: 少許， 椒鹽: 適量， 蔥姜蒜粉: 少許， 鹽: 少許

步驟

1鮮蝦先洗凈、處理乾淨，控干水分後加入少許鹽和蔥姜蒜粉抓勻，腌制20分鐘

2鍋中加入足量油，燒至7成熱，倒入蝦

3炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅，盛出濾油

4趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻，拌勻，以香菜點綴即可

小技巧

1. 如果沒有蔥姜蒜粉，腌制的時候可以用新鮮的蔥姜蒜代替； 2. 蝦經過提前腌制，會更加入味； 3. 如果擔心油太多，也可以減少油量，將蝦煎熟，再加調料拌勻。