香辣螺絲

原料

姜: 4-5片, 干辣椒: 5個, 料酒: 1勺, 小蔥: 3根, 八角: 3個, 花椒: 若干, 生抽: 2勺, 白糖: 適量

步驟

1材料:一斤螺絲,生薑,蒜瓣,八角,干辣椒,花椒,桂皮,香葉,洋蔥,青椒,油,鹽,豆瓣醬,生抽,黃酒,糖。差不多了吧~生薑切絲,適量。蒜瓣切成沫,多一點噢~八角兩三個可以了。干辣椒幾個,看你吃辣的口味了。花椒適量,桂皮兩三條,香葉三兩片,洋蔥小半個,青椒一倆個。

2螺絲用清水加幾滴植物油浸泡半小時以上,然後放水用手搓洗個十來遍,待水差不多清了,加入大量鹽繼續搓,搓完加水接著搓啊洗啊,總之洗刷刷洗刷刷,一直到你覺得很乾凈了,也就是水很清了就差不多了

3洗好的的螺絲放鍋里加水煮,待煮開了用筷子攪拌,待螺絲的蓋子脫落,我煮完以後還有很多蓋子沒掉,我就用小拇指一個個摳下來的,煮完以後非常好摳,一摳就掉

4全部蓋子都掉啦,再用水洗一下,亮晶晶

5將事先準備好的薑絲、蒜沫、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、洋蔥、青椒放入油鍋爆香~

6下螺絲一起炒!根據個人口味加適量糖。再加黃酒炒,加大量生抽(喜歡顏色重一點也可加點老抽),加豆瓣醬(或甜麵醬或你喜歡的醬),炒的差不多了加水沒過螺絲,小火加蓋煮啊煮~

7差不多半個小時或者湯汁收的差不多了就可以撒入蔥花出鍋啦~

8人間美味啊!


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