香辣小龍蝦

原料

小龍蝦200克。: , 蔥段,大蒜,姜。: , 生抽,老抽。: , 鹽,味精,香油。: , 干辣椒,泡椒,花椒。: , 糖。:

步驟

1龍蝦侵泡,剪去腳,抽去蝦線,背上用剪刀剪一刀,用牙刷清洗腹部,沖洗完瀝干水分。

2蔥切段,蒜扒皮,姜切絲(大蒜分量多點才入味),干辣椒切段。

3鍋中入油,爆香蒜末,薑絲,干辣椒,花椒,倒入龍蝦一起翻炒,待龍蝦變紅。

4倒入適量生抽老抽,泡椒,翻炒均勻後加水沒過龍蝦,煮開後中火燜20-30鐘左右。

5加入糖,味精,香油,蔥段,翻炒,即可出鍋。


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