酸豆角肉末包

原料

豬肉: 100克(根據個人口味增減), 蔥: 少許, 酸豆角: 3小扎, 花生油: 50克, 芝麻香油: 1小勺, 鹽: 1小勺, 生抽: 1小勺, 發酵粉: 3克, 麵粉: 300克

步驟

1麵粉放入面盆,酵母粉兌小碗水稀釋。一點點的往面盆里加稀釋後的酵母水,邊加邊和,直至麵粉形成一個麵糰。繼續揉面,揉至表面光滑,表面蓋上保鮮膜,等待麵糰發至兩倍大小。

2準備餡料,酸豆角、蔥、肉切成末,放入大碗。依次加入鹽、生抽、芝麻香油、花生油,充分拌勻。

3麵糰發至兩倍大後(發好的麵糰非常鬆軟,有許多蜂窩狀的小孔),取出麵糰放在面板上進行二次揉面(面板上多鋪些麵粉,以防粘連),麵糰分成小塊,用擀麵杖擀成圓形,就可以開始包了。

4包好的包子放入蒸鍋,蒸20分鐘,就大功告成了。


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