沙茶豬小排

原料

豬小排: 200克, 蒜末: 3隻, 尖椒: 1/3個, 沙茶醬: 1勺, 水: 2勺, 料酒: 2勺, 黑胡椒粉: , 白糖: , 水澱粉:

步驟

1肋排洗凈切塊,尖椒切絲,備用;

2我提前用料酒和黑胡椒粉腌了2-3小時,為了入味去腥(此步驟可省略);

3熱鍋,倒入2勺食用油,放入肋排以小火煎至兩面微焦後取出,備用;

4鍋中留少許食用油,以小火爆香尖椒絲和蒜末,加入沙茶醬翻炒均勻,再加入水和白糖拌勻,再加入肋排,中小火炒20秒,用水澱粉勾芡。


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