無油無糖香蕉鬆餅

原料

香蕉: 2根, 雞蛋: 2個, 牛奶: 150克, 低筋麵粉或普通麵粉: 150克

步驟

1準備食材,香蕉一定要熟透的,如果吃著有硬芯發澀的一定會影響鬆餅的口感,請適量加糖來調節。

2香蕉剝皮放入保鮮袋中,用擀麵杖敲碎。

3將香蕉泥放入碗中,如果有大塊用勺子壓碎。

4雞蛋分蛋清蛋黃分離,蛋黃直接放入香蕉泥碗中。

5將牛奶和麵粉也一併加入蛋黃碗里。

6用電動打蛋器低速發達蛋白,到濕性發泡,這個不像做蛋糕,要求比較低,可以靈活掌握。

7用打完蛋白的打蛋器直接攪打步驟5的混合物,幾秒鐘就好,無乾粉狀態。打之前手動拌一下麵粉,不然會滿天飛的哦!

8將蛋黃糊與蛋白糊放一起用刮刀拌勻,像炒菜一樣,儘量別畫圈,防止消泡。

9平底鍋放灶上小火,舀一勺麵糊倒入鍋中

10表面出現這種狀態時翻面

11翻面後10秒鐘就ok了!

12我是28cm的鍋子一次烙三塊

13一次可以烙10塊,我們家三口人的早餐,是不是很能吃啊!量小的減量做啊!

14軟糯香甜的鬆餅配上水果蔬菜,再來杯奶昔或是牛奶燕麥,一頓豐盛的早餐,最主要無油無糖,健康放心!


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