大蔥鯽魚: 2根， 大蒜: 2粒， 老薑: 少許， 子姜: 少許， 料酒: ， 豆瓣: ， 鯽魚: 1斤5兩左右
1鯽魚洗剖好，取一節大蔥切絲，老薑切片，並加入料酒，豆瓣腌制1小時。
2將剩下的大蔥切小段，子姜和蒜切片，備用。
3鍋內坐油。
4待油熱至8成熟時倒入備好的蔥姜蒜和豆瓣進行翻炒。
5炒香後加入500毫升水。
6水漲後加入腌制好的魚。
7蓋上鍋蓋煮8分鐘左右即可出鍋。
本菜譜沒加辣椒，能吃辣的自行加入適量辣椒就可以了。