原料

新鮮水蜜桃500g，罐裝水蜜桃150g，麥芽糖100g，細砂糖100g，檸檬1個，水200cc，果凍粉1小匙

步驟

1.新鮮水蜜桃去皮、果核後切成小丁塊狀；取出罐裝水蜜桃，將其切成小丁塊狀；檸檬洗凈後切半、壓汁；取一碗，倒入果凍粉及2大匙水一起調勻，備用。 2.取一不鏽鋼鍋，將作法1處理好的水蜜桃丁全部放進鍋中，再加入細砂糖將其一起攪拌、混合均勻備用。 3.將作法2的不鏽鋼鍋包上保鮮膜，讓其腌漬約30分鐘至水蜜桃稍微出水備用。 4.加入檸檬汁及水於作法3的鍋中攪拌，並且一起以中小火煮至滾沸。 5.將作法4的鍋改小火，再加入麥芽糖繼續熬煮並且必須不停攪拌至完全混合。 6.待作法5煮至果肉軟爛時，加入作法1調製好的果凍粉水，快速攪拌後，煮至醬汁呈濃稠狀即可熄火。 7.將作法6的醬汁裝入玻璃罐中，蓋緊蓋子後放至冷卻，其可放入冰箱冷藏。