藍莓果醬

原料

原料:,藍莓250g(2小盒),檸檬半個,麥芽糖60g,細砂糖60g

步驟

1、檸檬切半榨汁;藍莓洗凈瀝干水分,放入耐酸的鍋具中; 2、加入檸檬汁,輕輕攪拌均勻後,用中火煮5分鐘,沸騰以後轉小火; 3、加入麥芽糖繼續熬煮約3分鐘,中途不斷攪拌; 4、加入細砂糖繼續邊煮邊攪拌,直到果醬濃稠,約5分鐘; 5、趁熱裝入乾淨的容器中,密封保存,待放涼後放冰箱冷藏。

小技巧

1、沒有檸檬榨汁器,可以用手擠出檸檬汁後過濾使用; 2、若沒有麥芽糖,可以用等量細砂糖代替; 3、小火熬煮過程中需不斷攪拌,以免糊底; 4、密封容器需在滾水裡消毒幾分鐘以後晾乾,果醬趁熱裝入容器,利用熱氣將瓶子變成接近真空的狀態,增長保存期限; 5、開罐以後放冰箱冷藏,最好在2周內吃完,否則容易變質。


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