私廚苦瓜釀肉

原料

五花肉: 200g, 蒜: 兩粒, 姜: 兩片, 胡蘿蔔: 適量, 生抽: 一勺, 味精: 半勺, 鹽: 3分之1勺, 雞蛋: 1個, 糖: 半勺

步驟

1五花肉剁成肉末,姜,蒜,切成末,胡蘿蔔切丁。

2把切好的肉末,薑末,蒜末,胡蘿蔔丁,拿一個碗裝一起然後打入一個雞蛋,拌勻,再加入,鹽,味精,糖,生抽。拌勻,最後加入生粉攪拌均勻,(拌的不能太稀)

3苦瓜切段去瓢,切0.5-1厘米厚,依個人喜好而定,鍋燒開水,把苦瓜過開水變成翠綠色,撈起沖沖涼水。放一旁

4丁板上倒點生粉平鋪好,然後拿起灼過水的苦瓜把調好的肉末填滿苦瓜中心,放在鋪有生粉的菜板上

5鍋燒熱,轉小火在下點油,讓油鋪滿鍋底在下填好肉末的苦瓜,用小火慢煎,把兩面煎的金黃就可以出鍋咯,美味的苦瓜釀肉簡直讓人垂涎欲滴

小技巧

喜歡姜和蒜的朋友們可以多放點姜蒜末


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