純素摩洛哥濃情燴飯

原料

蓮花白: 捲心菜, 紅薯: , 蔥: 一根, 香菜: 一小把,大約6支, 薑絲: , 蒜末: , 青瓜: , 1/7小洋蔥: 只作提味,故放很少, 土豆: , 郫縣豆瓣醬: 小半勺,也做提味, 孜然粉: , 黃檸檬醋: , 番茄醬: , 韓式拌飯醬: 或用韓式辣醬, 薑黃粉: , 隔夜白米飯:

步驟

1紅薯、青瓜、7/1小洋蔥、土豆切丁;捲心菜切絲、姜蒜蔥切絲和末,

2油熱後,下小半勺郫縣豆瓣醬+蔥姜蒜+番茄醬+洋蔥丁爆香,

3下紅薯,青瓜,土豆,捲心菜翻炒,

4加韓式拌飯醬(或辣椒醬)再炒勻,下入米飯,加薑黃粉,翻炒混勻,

5最後加入孜然粉和檸檬醋,炒拌入味,即可關火,

6再加入香菜末,拌勻開吃。以上調料對我而言夠味了,後來不夠辣我又加了是拉差甜辣醬(泰國辣椒醬-口味像沙縣的桔黃色辣醬+糖)。


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