黑芝麻蛋奶卷

原料

雞蛋: 1隻, 自發麵粉: 約300克(我沒量), 牛奶: 一袋200ml(沒用完), 南方黑芝麻糊: 三分之二袋

步驟

1麵粉分兩份,牛奶水浴加熱約30度即可,一半麵粉打入雞蛋,加牛奶攪拌至合適軟硬度,另一半加黑芝麻糊,牛奶和勻。揉好,30度左右醒發約半小時。

2麵糰體積變為2倍即為醒好。分別揉一會兒排氣,然後擀成如圖麵餅

3黑麵糰置於下面,上抹清水,再將黃色麵糰對齊放好,捲成柱狀。

4切成大小合適,塑形即可

5整齊間隔擺在容器中,放置10分鐘左右。

6然後冷水上鍋蒸約20分鐘。即可享用,如果喜歡,和面時侯可加入少許白砂糖,口味會比較甜~


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