簡介

加入薄荷香甜酒可以使果醬的顏色較為鮮綠，同時也能添加果醬的風味。

原料

甜桃300公克，綠肉哈蜜瓜300公克，麥芽糖150公克，蜂蜜120公克，檸檬1又1/2個，薄荷香甜酒100cc

步驟

1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.甜桃先去皮去核，再用果汁機打成泥狀；哈密瓜去皮去籽後切成丁狀。 3.將甜桃泥與哈密瓜丁一起放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁及蜂蜜用中火煮滾。 4.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 6.加入薄荷香甜酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。