小海魚乾: ， 蒜頭: ， 薑絲: ， 豆鼓: ， 辣椒: ， 白酒（料酒/花雕）: ， 蚝油: ， 醬油:
1小海魚乾泡水15分鐘洗凈瀝干水
2油熱下爆香蒜頭、薑絲、豆鼓、辣椒
3倒進瀝干水份的小魚乾，淋少許白酒（料酒/花雕）翻炒
4加蚝油、醬油不停翻炒到水分全部蒸發關火盛起
1、海魚乾都帶鹽，所以一定要浸泡片刻去掉些鹽味，也方便去除雜質 2、加蚝油和醬油也注意量，不要太過以免咸口 3、一般炒到水分完就可以關火了，如果喜歡酥脆就翻炒時間久點，自由調節