菠菜: 400克， XO醬: ， 熟芝麻: ， 大蒜: 一個， 鹽: ， 味精: ， 白糖: ， 麻油: ， 色拉油:
1菠菜先用水泡10分鐘左右，洗凈瀝干水分，比較長的葉子掐成兩節
2鍋里燒水，水開後將菠菜放入，滴幾滴色拉油，煮熟後撈起，晾涼後擠掉澀水
3大蒜搗成蒜泥，依次在菠菜里放入，1/4+1/8勺的鹽、1/8勺的白糖、一點味精
4把菠菜和調料稍拌合一下
5放入1/4勺炒芝麻，1/4勺麻油拌勻
6裝盤後在菠菜上放入1/2勺XO醬（包括固形物和汁），吃的時候稍拌勻就可以了
（1）麻油不能放太多，甚至可以不放而放一點色拉油，因為現在大多數麻油都有香精，因此我用了一點熟芝麻代替。 （2）放有前，一定要把菜和調料先拌合一下，這樣才入味。