#七月#蒜蓉烤茄子

原料

茄子: 1根, 蒜: 半頭, 小青辣椒: 3隻, 生抽: 兩大勺, 陳醋: 一勺, 鹽: 適量, 糖: 一小勺, 香油: 少許, 花生油: 一大勺, 熟芝麻/花生碎(裝飾用): 適量, 小蔥碎(裝飾用): 適量

步驟

1長茄對半切開,茄子芯豎著從頭到尾劃七八條深入茄皮的刀口方便入味~

2大半頭蒜切細細的蒜泥,小青辣椒(不辣)切碎,如果能吃辣配上一個小紅辣椒更好~用生抽,醋,糖,一點點鹽,少許香油,一勺花生油霍霍勻,腌制5-10分鐘

3腌制好的醬汁兒均勻澆在茄子的剖面上,可以先澆一部分,用手把醬汁揉進茄子刀口中,再澆剩下的部分。

4烤箱230預熱,15-20分鐘,烤盤裡面少填一點水,避免太干~中途拿出來用勺把烤盤裡的醬汁往茄子表面淋一遍~再加點花生油用勺均勻淋在表面~用勺是因為我懶得洗刷子~烤到茄子用筷子輕易戳個洞就好啦!

5端出來之前撒點芝麻和香蔥碎在表面,就顯得很精緻了~


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