虎皮尖椒

原料

尖椒: 2個, (一)餡:: , 肉餡: 多半碗(小碗), 烤腸: 半根(可不加), 雞蛋: 半個, 姜碎: 少許, 蒜碎: 少許, 蔥碎: 少許, 料酒: 半小勺, 澱粉: 半小勺, 糖: 半小勺, 生抽: 1小勺, 老抽: 1小勺, 蚝油: 1小勺, 雞精: 適量, 鹽: 適量, 香油: 適量(可不加), (二)湯汁:: , 料酒: 1小勺, 生抽: 1小勺, 老抽: 1小勺, 糖: 1/3小勺, 水: 半小碗

步驟

1準備好肉餡 對於不喜歡吃純肉餡的 可以放烤腸叮 加入調料拌勻

2尖椒洗乾淨 空除水滴 尖椒去頭去尾 裡面的筋和籽去掉 切小段備用

3把肉餡填充到尖椒裡面

4煎鍋放入油 油熱後 把尖椒放入 每一面都煎成虎皮樣式及變色

5湯汁加入煎好的鍋中 收汁出鍋

小技巧

煎的時候不要開太大火 容易糊  不喜歡吃純肉餡的 可以加點烤腸 很好吃


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