南瓜餅

原料

南瓜: , 糯米粉: , 白糖: , 紅豆沙:

步驟

1南瓜隔水蒸,這樣能保留南瓜的甘甜。用筷子刺確認南瓜是否蒸軟。去皮。

2帶南瓜冷卻後,加入根據適量白糖和糯米粉。建議糯米粉少量多次加入。注意:與包子饅頭揉面不一樣,製作南瓜餅不需要加水。因為南瓜本身就多水份。

3揉好麵糰後,包入紅豆沙。圖中,我為了美觀用月餅模給南瓜餅印上。在印模的過程中要注意不能讓紅豆沙溢出,這樣炸出來的南瓜餅才能金黃。

4倒油入鍋,待油溫上去了,小心輕放南瓜餅。小火,兩面輪番煎即可。


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