家常啤酒土豆燉大骨雞

原料

大骨雞: 半隻, 啤酒: 1瓶, 土豆: 1-2個, 大料: 2個, 蔥段: 適量, 薑片: 適量, 鹽: 6克, 生抽: 3大勺, 老抽: 1大勺, 糖: 1大勺

步驟

1大骨雞清理內臟,洗去內腔內的血塊等殘留物,將大骨雞切塊備用,備冷水加入大骨雞塊,上火焯水去血沫,出鍋後清洗乾淨。

2這是在農場用老鄉的大灶做的,頭次用這麼大的鍋大馬勺炒菜,O(∩_∩)O哈哈~。將油燒熱,加入糖,炒糖色,然後倒入焯好水的大骨雞,加入薑片、大料、蔥段,進行翻炒。

3待大骨雞水分基本炒干後,加入啤酒,如果啤酒的量不夠,可以補清水,讓清水基本持平雞,大火燒開20分鐘,然後改小火蓋鍋蓋慢燉1個小時。

4出鍋前15分鐘加入土豆和鹽

5準備出鍋

6麥香撲鼻,雞肉軟爛入味。O(∩_∩)O哈哈~


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