超模廚房|香煎三文魚配蘆筍

原料

三文魚: 1塊, 蘆筍: 六七根, 生薑: 五六片, ♘不沾鍋♘: 一枚

步驟

1準備六片姜,稍微厚點的。作用是墊在三文魚下面,去腥+防粘鍋。

2鍋燒熱,三文魚帶皮的一面朝下入鍋(如果沒皮就無所謂啦),因為魚皮會出很多油,到時候我們可以倒掉。

3大火煎2分鐘左右,開始冒煙。等待時機加水。

4魚皮快焦的時候就是最佳加水時機。往鍋裏加少許冷水,火速蓋上蓋子! (加水起到「蒸」的作用,使溫度較低的魚肉內層也充分受熱。) (本來是gif,貌似無法顯示T.T,你們想看動圖的去我微信上看!)

5小火悶蒸五分鐘左右(depends on how well you want it to be done),開蓋欣賞一下。

6Optional:減脂的夥伴們把鍋裏的油倒掉(三文魚本身含油量很高,雖是健康脂肪,自己把握)。

7利用鍋裏的湯汁焯熟蘆筍,1min即可。 (又是死掉的動圖⋯⋯)

8發揮創意,調味。

9完工,裝盤,真的一點都不會粘鍋,乾淨俐落!

10♘成品秀~

11Get it done,and enjoy!❤

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小技巧

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