青椒炒豆絲

原料

青椒: 2根, 洋蔥: 1/4, 鮮豆絲: 適量, 鹵牛肉: 適量, 香腸: 1根, 醬油: 一小勺, 胡椒粉: 適量, 糖: 一咪咪(可有可無)

步驟

1牛肉、香腸、青椒、洋蔥切片

2一點點的鹽,加上一勺醬油,胡椒粉,糖,還有一勺白水混合在一起放小碗里。這個是炒到最後悶一會兒的汁,所有調料放在一起是為了避免炒的時候手忙腳亂。

3熱鍋內放適量油(跟正常炒菜一樣),先把切好的洋蔥放進去翻炒兩下,倒入香腸(因為香腸是生的,牛肉是熟的所以先放)煸炒一下,香腸的肥肉地方透明了就可以放入青椒啦。

4放入青椒後繼續翻炒約30秒(翻的速度不用太頻繁,可以讓青椒多接觸鍋會比較好吃)

5放入牛肉與豆絲,因為牛肉熟的熱熱就可以吃所以跟豆絲一起放入。

6中火翻炒~讓青椒香腸等覆蓋在豆絲上,炒的豆絲牛肉略微邊緣焦黃時倒入混合的佐料,蓋上鍋蓋燜15秒,打開繼續翻炒,炒勻,如果喜歡乾燥一些的可以多炒會兒

7噹噹當~配上糖蒜武漢的味道~ 因為男票在吃,等我準備拍的時候發現已經沒幾根了~幾根了~跟了~了~所以沒有裝盤照略可惜!

小技巧

其實跟豆絲一起炒最搭的不是青椒是大蒜苗,但是家裡沒有~其實真的是隨便炒,有啥炒啥 唯一的貼士是因為郵寄來的真空過更干,所以最好是最後能點些水燜一下(一定要適量) 如果喜歡干一些那就不要水最後放入調料就好啦~


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