蒸蛋糕

原料

色拉油: 少許, 糖: 48g, 低筋麵粉: 70g, 雞蛋: 3個, 奶: 少許, 泡打粉: 少許

步驟

1備料

2分離蛋黃,蛋白

3將蛋白放到無油無水盆里,放點醋,打發到出現直角。分三次加入三分之二的糖。

4攪拌蛋黃,放三分之一的糖,油奶少許,拌勻。

5把面加少許泡達粉,拌勻。將面倒入蛋黃液中,拌勻。

6混合蛋白霜,蛋黃麵糊。鍋里水燒開,把蛋白蛋黃糊倒入盆里,震震,把盆蓋上蓋子放入鍋里。中火30分鐘。

7蒸熟後不要打開鍋蓋,悶5分鐘。取出倒扣。


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