柑橘大福

原料

柑橘(小號): 5個, 粘米粉: 100g, 砂糖: 50g, 水: 140cc, 白豆沙: 150g, 澱粉: 適量

步驟

1將柑橘的皮剝掉,儘量把白色的部分都去掉。然後把白豆沙均分成5份,大概每隻柑橘30g白豆沙這樣。

2先將白豆沙團成球再壓成圓,鋪在保鮮膜上,把柑橘放中間,包起來,象包月餅那樣。

3藉助保鮮膜會比較容易,慢慢把柑橘都包在裡面

4包好就是這樣

5在耐熱容器中將粘米粉跟水攪拌,要慢慢一點兒一點兒加水,儘量不要攪出面球來,加入砂糖攪拌

6變得濕滑均勻以後蓋上保鮮膜,放入微薄500w加熱2分鐘,取出來攪拌一下,再繼續加熱1分半鐘左右。

7感覺有點兒象涼糕的樣子,可以團成團成型以後周圍裹些澱粉

8將稍微冷卻後的粘米糰均分5份,包好放在紙杯之類的容器里放入冷凍室,加保鮮膜冷凍

9大概凍4~5小時以後就可以吃了

小技巧

也可以將柑橘事先冷凍一會兒會比較容易操作


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