麻辣牛蛙

原料

牛蛙: 1隻, 萵筍: 一根, 毛豆: 少許, 蔥: 適量, 姜: 3片, 蒜: 半隻, 花椒醬: 一小勺, 豆瓣醬: 一勺, 干紅辣椒: 4-5隻

步驟

1起油鍋,待8分熱時入大蒜、生薑、干紅辣椒煸炒出香味,滑入洗凈的牛蛙翻炒

2再入萵筍及毛豆繼續煸炒,並加入花椒醬、豆瓣醬翻炒,並加少量水燉3分鐘

3起鍋,裝盤,完成!

小技巧

這道菜,主要是掌握好豆瓣醬和花椒醬的用量。個人認為花椒醬比花椒更好,省去了撿出花椒粒的麻煩。


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