綠豆澱粉: 1杯， 水: 5-6杯
1鍋里放入1杯綠豆澱粉，然後倒入5杯水。喜歡口感軟一點的可以倒6杯。我通常用5.5杯。
2攪拌成均勻的澱粉水。
3開中小火，邊煮邊不停攪拌，澱粉糊顏色會從白色滿滿變透明。
4煮至這樣透明的狀態就可以關火了。
5倒入容器中，晾涼即可。
6晾涼的涼粉，輕輕撥一下邊，很容易就從容器中脫出來了。切絲或切條，加自己喜歡的調味就可以開吃啦！