紅絲絨蛋糕

原料

低粉: 140克, 無鹽黃油: 57克,軟化, 糖: 150克, 蛋: 一個,室溫, 紅色液體色素: 2大勺, 可可粉: 1大勺, 香草精: 0.5小勺, 鹽: 0.5小勺, buttermilk(酪乳): 0.5杯,120ML, 白醋或者果醋: 0.5小勺, 小蘇打: 0.5小勺, 奶油奶酪: 113克, 無鹽黃油: 57克,略回溫, 鹽: 一小撮, 糖粉: 227克, 香草精: 0.25小勺

步驟

1低粉和小蘇打過篩

2混合黃油和糖,打發至非常膨脹。加入蛋,打勻

3混合色素,可可粉,和香草精,加入2中,打勻

4把buttermilk和鹽混合,輪流分次把粉和buttermilk加入3中,切拌均勻,不要攪拌過度

5加入醋,攪拌均勻

6把麵糊分裝在模具中,8分滿

7放入預熱175C的烤箱烤20分鐘左右,至牙籤插入沒有麵糊帶出

8混合黃油,鹽,奶油奶酪,中速打勻。加入糖,打勻。不要攪拌過度,否則糖霜會太硬。裝入裱花袋裝飾蛋糕,也可以直接抹在表面


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