豬肚煲糯米飯

原料

糯米: 2斤左右(根據豬肚大小而定), 豬肚: 1個, 香菇: 若干, 鹽、姜、生抽: 適量, 泡好的干墨魚切絲: 若干(無亦可,有更香)

步驟

1準備工作:糯米用水浸泡8-24小時,濾干水。豬肚內外洗洗凈(不要剪開太大的洞,能翻洗即可,儘量保持豬肚的完整性)。依據個人習慣,香菇泡好切沫或絲,姜切丁或絲。根據個人口味,把糯米、香菇丁、姜沫、鹽、生抽等拌勻。

2把拌好的糯米裝進豬肚內,注意只能裝豬肚空間的60%-80%,用白棉線紮緊或縫合開口處。

3下鍋加水蓋過豬肚,小火煲一晚上或8小時左右,直到煲熟為止,建議湯鍋里放墨魚絲若干,中間翻煮一到兩次。

4切開即可食用。


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