柚子蜜汁叉燒

原料

五花肉或梅花肉: 500克, 李錦記叉燒醬: 3大勺, 李錦記生抽: 2-3大勺根據自己口味定, 姜: 2片, 蒜瓣: 2瓣, 柚子茶蜂蜜: 2大勺, 料酒: 1勺, 油: 2大勺

步驟

1把李錦記的叉燒醬,適量生抽和料酒調勻,放兩三片姜和兩瓣拍散的蒜,調製好腌汁。

2把梅花肉或者五花肉洗凈,放入腌汁做一下馬殺雞,然後倒入密封袋,排凈空氣,放入冰箱冷藏室腌36小時 。

3調製蜜汁:油,腌過肉的汁,以及蜂蜜等量配置(我用的是蜂蜜柚子茶,解膩,有種柚子的淡淡香氣),用刷子均勻刷在腌好的肉上  

4烤箱220℃預熱,放入肉,每烤七分鐘翻面再刷一遍蜜汁,一共烤20分鐘,刷三次蜜汁。

5切片擺盤

小技巧

千萬記得烤架下面放烤盤,烤盤裡面放錫紙,否則油和蜜汁滴下來,沒法清洗。


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