韓式炒雜菜

原料

紅薯粉絲: 一人份, 牛排: 一塊, 干香菇: 兩個, 菠菜: 一小把, 胡蘿蔔: 大的半根或者小的一根, 大頭菜: 三到四片, 洋蔥: 半個, 雞蛋: 一個, 木耳: 一點, 西芹: 一根, 鹽: , 生抽: , 糖: , 芝麻: , 大蒜: 2-3瓣, 蔥: 一顆, 香油:

步驟

1干香菇泡發,切絲 牛肉切成一厘米寬的絲 將這兩樣放在一個碗裡面加 一顆蒜末,糖,生抽和香油,攪拌均勻腌一下。

2將雞蛋打散,如果想要更好看的話可以只用蛋黃。 平底鍋燒熱,加油。可以用廚房紙把油抹均勻。 攤蛋皮,放涼後切絲

3將所有的蔬菜都切絲 備好

4燒一鍋熱水,將菠菜焯一下。 水開後放入菠菜,30秒到一分鐘即可。 焯好後,撈出過涼水,擠去水分。放在一個打盆裡面。加入生抽,香油攪拌均勻,備用。

5在開水中下入紅薯粉。一般煮6-7分鐘就可以。一般包裝上都有寫。煮好後也是過涼水,控干之後加入裝有菠菜的大盆里,加糖,加生抽和香油攪拌,防止它們粘連。

6炒鍋燒熱,加油,放入蔬菜炒制。待到洋蔥被透明,胡蘿蔔絲見軟。大概煸炒3分鐘左右就可以出鍋了。也加入到大盆中。

7不用刷鍋,在鍋中加少許油,把腌好的香菇和牛肉煸炒。待到牛肉不在粉紅,香菇變軟就可以了。也加入到大盆中。

8在所有的混合物中加入蒜末,生抽,香油,糖和少許黑胡椒(如果有的話)。建議用手攪拌混合。

9最後撒上芝麻收尾。 開吃吧!


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