窩窩頭~~東北版

原料

玉米面: 500克, 豆面: 180克, 水: 320不要一次放完, 桂花糖: 適量

步驟

1玉米面和豆面混合好,加入水,我的水一部分去和桂花糖混合了,方便溶解。玉米面不是最細那種,在東北做糊塗粥的那種,最細的那種和白面混合發酵蒸效果更好。回頭補上圖,說著好抽象啊!

2拌勻,拌勻。放置10分鐘,讓玉米面吃下水。水量是可以攥成坨就可以了,新玉米面比陳玉米面吃水少點兒。多少點影響不大。關鍵是能定型就可以。

3四指頭併攏,大拇指搭上,形成圓窩狀,團窩窩頭,感覺局部有小裂就再攏攏。

4上蒸鍋,上汽後25分鐘到30分鐘,蒸透蒸熟。

5啃吧,啃吧,香甜的味道,終於和外賣一樣啦,不對,比外賣好吃,外賣不加桂花糖的。

小技巧

1,之前也試過細面的,感覺沒有這個香甜,可能是咀嚼的緣故。豆面和玉米面比例是1:3,有期生活一點通特別介紹了,用白面取代豆面口感就不蓬鬆了。 2,用糯米麵混合可能口感會Q彈一些,機理光滑一些,但是個人感覺粗糧再混搭不好消化的糯米,不太適合老人和孩子,不推薦啦。


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