香菇培根拌飯

原料

六月鮮醬油: 10g, 草菇老抽: 7g, 現煮米飯: 1人份, 黑胡椒: 1小撮(可以不要), 玉米油: 1大勺, 白砂糖: 2小勺(勺面1角硬幣大小), 食鹽: 1小勺, 香菇: 若干, 黃酒: 7g, 培根: 2片

步驟

1干香菇用適量清水泡發,因為我趕時間,所以用的溫水,大概泡了90min。隨後切成小條。本來還想加入土豆塊的,實在來不及 Orz

2除黑胡椒外的所有調味料與90ml泡香菇的水混勻。

3培根切小塊,油鍋熱後,倒入香菇、培根中火翻炒2-3min。

4調味汁倒入鍋中,開蓋中火熬煮4min。期間用鏟子把香菇、培根翻動下讓湯汁浸沒,攪拌讓白砂糖、食鹽溶解。

5熬濃稠後關火,倒入米飯,用鏟子翻炒拌勻。米飯是現煮的,不喜歡濕軟口感的可以炒干點。最後撒入黑胡椒拌勻,因為怕遮蓋香菇、培根原本的香味,所以我只放了一點提香,喜歡的可以多放。不放也沒關係。

小技巧

調配湯汁的時候直接用廚房秤看著各調味料加入的分量就好了,也不用特別精確,拌飯之前嘗下味道再調整就好。


相關菜譜

  • 蘑菇培根大麥拌飯
  • 培根石鍋拌飯
  • 香菇培根卷
  • 香菇培根卷
  • 香菇培根炒飯
  • 蒜薹香菇培根
  • 香菇培根卷
  • 培根碎肉薄荷拌飯
  • 奶油培根飯
  • 培根飯糰
  • 木瓜培根飯
  • 培根焙飯
  • 培根土豆飯
  • 培根飯糰
  • 奶油培根飯
  • 培根菠蘿飯
  • 培根焗飯
  • 培根焗飯
  • 培根土豆飯
  • 培根飯糰
  • 香菇培根披薩
  • 香菇培根蘆筍面
  • 香菇培根麵包卷
  • 培根拌青瓜
  • 培根雞蛋拌飯超簡單版
  • 香菇拌飯醬
  • 香菇豬油拌飯
  • 香菇拌飯醬
  • 培根卷飯糰
  • 培根土豆悶飯
  • 菠菜培根飯糰
  • 培根焗飯&
  • 培根蘆筍蘑菇飯
  • 菠蘿培根焗飯
  • 培根松仁菠菜飯