【拌飯拌面神器】茄汁豇豆

原料

西紅柿: 3個, 豇豆: 適量, 花椒麵/花椒: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 油: 適量

步驟

1豇豆洗凈切小丁,同時將西紅柿劃十字刀過開水去皮。

2架鍋放油,將豇豆煸炒至無豆腥味(新鮮豇豆特有,如豇豆不太新鮮了就隨便炒吧,到豆丁微軟,不呲牙) 中間放入花椒麵和鹽還有醬油調味。 (如果是花椒顆粒就在放豇豆前入油鍋炸香後撈出。不撈出也行,拌飯拌面吃的時候小心遭暗算(>﹏<))

3洗凈手,將扒皮後的西紅柿捏碎在鍋里。 (必須捏碎,這點很重要,要有果肉保存,可以大力捏,不需要捏成沫,切的話會影響口感)

4嘗味道做最後調味,然後添米飯或麵條蓋在上面出鍋。٩( 'ω' )و 開吃!

小技巧

建議見菜譜小括號٩( 'ω' )و 如果做早餐,建議前一晚做好米飯,準備好菜或者直接炒好料。夏天米飯不要熱,真的!٩( 'ω' )و ٩( 'ω' )و 冬天吃就熱米飯呀!麵條看自己,覺得拌油晾涼更好吃! 炒菜一定是全素!加肉的話膩不膩沒試過!


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