焦糖蘋果餅乾

原料

青蘋果(去皮後): 100克, 糖: 40-50克, 水: 1小勺, 牛奶: 1大勺, 餅乾材料:: , 糖: 30克, 低粉: 80克, 無鋁泡打粉: 1/4小勺, 黃油: 60克

步驟

11,蘋果去皮切丁,烤箱中層180度烤10分鐘 2,細砂糖加水,小火煮至焦糖色。熄火後慢慢加入牛奶,用木勺攪勻 3,加入蘋果粒,中火煮1,2分鐘,即成焦糖蘋果 4,濾去汁液,放涼備用

21,黃油室溫軟化,加黃砂糖用攪拌機快速打勻(我用白砂糖代替),成均勻的奶油糊

32,低粉,泡打粉預先過篩,加入奶油糊,用橡皮刮刀稍微拌合 3,加入蘋果粒,以不規則方向辦成均勻的麵糊 4,烤盤鋪油紙,用小勺刮取15克左右的麵糊,直接放在油紙上。之間間隔1cm。用手指壓一下

45,180度中層,烤25分鐘。熄火後繼續用餘溫燜20分鐘,口感更加酥鬆


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