簡易豬腳姜

原料

豬蹄: 半隻, 甜醋: 1瓶600毫升, 姜: 2隻, 雞蛋: 8個

步驟

1把姜去皮洗淨拍扁,放入干鍋中略炒,主要是我沒打算要吃很久,所以炒干表面就可以了。

2把炒好的姜放入煲中,倒入甜醋,我這裡用的是八珍甜醋,所以本來就甜,我沒放糖。開火煮滾。

3把豬腳洗淨,焯水,放入干鍋炒干表面的水後加入醋煲中。

4拿另一個鍋放水把雞蛋煮10分鐘,熟後放涼去殼。把去完殼的雞蛋晾乾水份放入醋煲。

5確定所有材料放入醋煲中,浸過醋,煮至滾,轉小火煲10分鐘熄火。不要打開不要挍拌。

6待涼,兩三小時得,挍拌一下醋煲,開火煮到滾。然後熄火靜置,同樣不要開鍋不要挍拌。

7重複步驟6,直至你想吃。一般重複兩三次就可以吃了,當然愈多次愈入味。我這圖只煮了兩次。

小技巧

醋的選擇很重要,不要貪便宜。八珍甜醋口啤挺好的,如果你有更好的香醋,要記得放紅糖哦。


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