原料

1.牛奶/水/奶粉: 160ml， 2.雞蛋: 1個， 3. 鹽: 2克， 4. 細砂糖: 20克， 5.高筋粉+桂格麥片: 240克+10克， 6. 安琪耐高糖酵母: 4g， 7. 葡萄乾: 30克， 8. 黃油/花生油: 15ml

步驟

1將1.牛奶和2.雞蛋倒入麵包機內膽中，稍微攪拌一下，將兩者混合（如果用的奶粉，請用冷水沖泡，或者熱水沖泡放涼後倒入內膽中，切記不要太熱倒入，否則就會把雞蛋凝固了！）

2將3.鹽和4.白糖稱重對角放入內膽中

3將5.麵包粉和麥片混合、稱重後倒入內膽中，可以事先把麵包粉過篩，嫌麻煩就稱完倒入即可

4一定要用麵包專用的6. 耐高糖酵母（安琪的就可以），稱重後放在麵粉的最上層，不要讓酵母沾到鹽，

5以上步驟做完，把內膽放入麵包機中，選擇甜麵包模式（2:58分鐘）

6在第一次和面發酵完成之前（我的美的麵包機上顯示2:24分時），把事先泡好的葡萄乾和黃油一起放入內膽中，之後就不需要再開蓋子，一直到結束，麵包做熟了。

小技巧

1. 牛奶等液體一定不能是熱的 2.鹽和糖的克數一定精確，鹽多了整個麵包就變味道了 3. 酵母一定用耐高糖酵母，低糖型的酵母我放過10g也沒有這种放3、4g的效果好 4. 麵粉一定要選高筋麵粉，我用的是全麥高筋麵包粉，裡面有少量麩皮 5. 葡萄乾可以泡也可以直接洗洗放入，放的時間可以是跟麵粉一起放，也可以在後面和面的過程中放 6. 麵包機運行的過程中，我只開蓋一次因為放油和葡萄乾，儘量不要多次開蓋，容易影響麵包發酵 7. 有喜歡吃黑芝麻口味的全麥麵包，也可以將麥片換成黑芝麻糊粉，也很好吃? 8. 到點以後馬上拿出來，麵包外皮是酥脆的，如果在裡面放涼了會有水蒸氣，麵包就是軟的。