番茄青菜炒年糕

原料

年糕(用的是摻了糯米年糕,會比較有嚼勁): 若干克, 青菜: 若干顆, 雞蛋: 若干個, 番茄: 1隻, 香菇: 若干朵, 油: 若干克, 鹽: 若干克

步驟

1將年糕切片,如果年糕有粘連則放入冷水中沖洗分開。ps:年糕切的較薄會更入味,之後煮的時間需短一些;較厚會比較有嚼勁,之後煮的時間較長。

2年糕如圖在下鍋前成片分開。

3將西紅柿和香菇切片。

4青菜也切段,以大小適合入口為宜。

5熱鍋加油,放入西紅柿翻炒出汁。ps:據說加少許糖(一小撮)有利於出汁喲,不過根據細胞液濃度小於外界溶液濃度、細胞液向外擴散從而出汁的原理,我覺得也許加鹽也一樣??‍♀️

6再放入青菜和香菇翻炒至材料變軟。

7加一杯子熱水,再放入成!片!的年糕,年糕放入之前要成!片!不然出鍋就都粘在一起影響飲食體驗。然後加鹽調味,至於加多少..我都是邊嘗邊加的? 稍微煮一會兒就可以起鍋了,大概到了年糕變軟、汁兒也沒那麼稀薄的時候就可以裝盤咯

8出鍋裝盤,可以烤一個荷包蛋混著酸酸甜甜又有點鹹的湯汁還是別有風味的! YUMMY!??


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