冰皮月餅

原料

冰皮月餅粉: , 白油: , 月餅餡:

步驟

1準備好原料:冰皮月餅粉,餡料,白油和月餅模具

2 冰皮月餅粉倒大碗里,倒入涼開水用刮刀快速拌均勻至無粉狀

3 把拌好無粉狀的麵糰放矽膠墊上,將白油倒麵糰中間

4用手來回揉折成光滑的麵糰待用

5將月餅餡和月餅皮都分割為25g一個

6按扁的皮中間放顆白蓮蓉月餅餡,將冰皮均勻的裹住月餅餡收好口;手上沾少許熟粉,將包好餡的餅胚在手心搓一圈讓其表面粘到少許粉

7模具裝上花片,按下將花片粘上熟粉,再磕掉多餘的粉;將餅胚放入模具里,口朝下用力按下模具,將模具移到盤子上輕輕的推出即完成。


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