原料

五花肉: 100克， 扁豆: 250克， 土豆: 1個， 泡發好的黑木耳: 適量， 姜: 3片， 蒜: 適量， 八角: 1個， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 20克， 生抽: 10克， 米醋: 適量， 料酒: 適量

步驟

1鍋中放油，中火炒香姜蒜花椒八角。

2倒入五花肉片，加料酒，老抽生抽，米醋，翻炒至變色。加入約500毫升水。煮開。

3倒入豆角，泡發好的木耳和土豆塊兒（豆角不容易軟爛，可以先加入煮五分鐘以後再加起他食材），加適量鹽。加鍋蓋轉小火燉15分鐘。中途翻一下食材。等豆角發皺，土豆軟爛，即可出鍋。

小技巧

土豆切大塊或者厚片，這樣燉出來口感好。不能切薄片，容易碎。