素三鮮包子

原料

麵粉: 500克, 安琪酵母粉: 5克, 溫水: 200克, 糖: 克, 鹽: 克, 食用油: 克, 胡蘿蔔: 2根, 木耳: 10朵, 香菇: 10朵, 雞蛋: 3個, 香油: 勺, 花椒粉: 勺, 白鬍椒粉: 勺, 生抽: 勺, 蔥: 少許, 姜: 少許

步驟

1用30-40度的溫水(不要用很熱的水,會把酵母燙死)把酵母粉化開,靜止5分鐘後加入一點點的白糖(加快發酵)、一點點鹽、2-3滴的食用油備用。盛適量麵粉,將酵母溫水一點一點的倒入麵粉中,用筷子攪拌成絮狀,麵粉都變成絮狀後,用手將它揉成麵糰,蓋上布或碗待其發酵,約1.5-2個小時。

2把提前泡發好的香菇(4小時),木耳、胡蘿蔔切碎、擦絲,鍋中放適量油攤雞蛋,雞蛋下鍋後迅速攪動,使其變成碎末狀即可,撈出備用。

32小時後,麵糰發酵比最初大了兩倍,帶有蜂窩,很鬆軟。拿出來排出氣泡、揉勻,再二次發酵至一倍大即可。

4餡兒里放適量糖、鹽、花椒粉、白鬍椒粉、生抽、香油,如果感覺太干,可以把泡香菇的水倒入一些攪拌均勻,香鮮可口。

5面二次發酵好後,就可以揉面、擀皮、包包子啦(話說第一次我能包成這樣,很知足了,哈哈,再接再厲)。包好後不要急於蒸,再醒15-30分鐘發的會更好。

6鍋里接好水,屜布用水打濕,不要擰乾平鋪在屜上,大火待水燒開後蒸15分鐘即可出鍋。

7出鍋!相貌差些,但口感超好!很鮮呢^_^非常好吃。

8圓滿成功^_^小幸福就是這麼簡單!


相關菜譜

  • 三鮮包子
  • 三鮮包子
  • 三鮮包子
  • 素三鮮
  • 素三鮮
  • 素三鮮
  • 素三鮮
  • 素三鮮
  • 素三鮮
  • 豬肉三鮮包子
  • 大年三十素包子
  • 素三鮮水餃
  • 素三鮮鍋巴
  • 素三鮮餃子
  • 素~地三鮮
  • 蚝油素三鮮
  • 三鮮素魚肚
  • 素三鮮餡餅
  • 三鮮素海參
  • 素包子
  • 素包子
  • 素包子
  • 素包子
  • 素包子
  • 素包子
  • 素包子
  • 素包子
  • 素包子
  • 蝦仁素三鮮餃子
  • 大蝦素三鮮餃子
  • 素三鮮金絲炒麵
  • 素三鮮生煎
  • 素三鮮的做法
  • 【三鮮餡素蒸餃】
  • 齋菜素三鮮