花生芝麻糖

原料

花生: 80g, 芝麻: 20g, 白糖: 100g

步驟

1花生用烤箱烤5分鐘,或者直接用鍋抄一下,炒過得花生比較香,花生脫衣,好吧。我比較懶……直接裝進袋子用棍子敲碎。

2炒芝麻。芝麻微黃就可以。過頭了會苦。

3好了,最重要的步驟,找一個小鍋中小火炒糖,就一直炒,到什麼程度呢?!大概就是已經糖化了,開始有氣泡產生,而且已經開始粘稠。好!!!立刻關火,把混合好的花生芝麻倒進去,攪拌。這個節奏要快,趕緊攪拌好放砧板上切。我不是切,我是直接剁!因為糖冷卻很硬,不快點剁就一整塊了。

小技巧

我試過好多種方法,加糖加油加水加麥芽糖什麼的……這個最簡單。而且零失敗。分量1比1。材料多少,糖多少!


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