鯧魚: 一條, 酒,鹽,胡椒粉,普羅旺斯香草: 適量, 橄欖油: 一點點
1鯧魚洗凈,用料酒(白葡萄酒最佳,可惜我買不起國內的葡萄酒),粗鹽,胡椒,普羅旺斯香草腌制1小時
2平底鍋加入少量橄欖油,燒熱,放入腌制好的鯧魚。
3一開始不要翻動,等晃動鍋子的時候魚也能動了,再翻面。開小火,兩面翻,慢慢煎。用鏟子按按魚,讓魚自身的油煎出來。等用筷子能戳通魚時,就OK了!
4裝盤,再撒些普羅旺斯香草。放上薄荷葉裝飾。拍照。開吃!
也可以澆點黑椒汁,也很好吃。不要放很多油,魚自己會出油。