小鯧魚: ， 黃酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖: ， 蔥花:
1挑眼睛清澈、皮色發亮的新鮮小鯧魚，去頭去內臟洗凈後用廚房紙巾吸去表面水份
2平底鍋里多放些油，燒熱後下小魚乾煎，中火即可，一面煎完再翻面，不要心急哦~
3兩面都煎到金黃後出鍋瀝油備用。小碗里調好老抽，生抽；老抽提色，生抽提味，糖，黃酒去腥，攪拌均勻。
4鍋里多餘的油倒去，把煎好的魚重新放到鍋里，中高火加熱後倒入調好的醬汁，迅速前後抖動鍋子讓醬汁包覆在魚身上。
5醬汁快收乾的時候下蔥花，再抖動幾下出鍋~
其他骨頭少的小魚也可以用同樣的方法操作，多吃小魚改善肉食比例喲~