[香蘭世家]棒棒糖蛋糕

原料

蛋糕體: 6寸, 液化黃油: 100克, 黃油: 適量, 麥芽糖: 適量, 巧克力: 適量

步驟

1其實這棒棒糖蛋糕沒有具體配方,只有一些做法及注意事項棒棒糖蛋糕內部,可選用磅蛋糕,戚風蛋糕,海綿蛋糕,這根據個人喜好, 做了幾次,分別用了不同的蛋糕體作餡,發現用香橙蛋糕作餡的口感最好,蛋糕外面裹的巧克力是比較甜的,如果餡里,沒有調節的味,吃不上二顆,就會覺得膩口,所以蛋糕餡很重要,另有一次用的杏仁海綿蛋糕,在蛋糕屑里加了些放蔓越莓餡,吃時略帶蔓越莓的酸甜,也不錯;如果你是巧克力愛好者,可在蛋糕屑里加上巧克力豆,那更是里外都是巧克力了;有朋友嫌磅蛋糕口感粗了些,換成戚風蛋糕了,確實細膩,也建議在蛋糕屑里加上些許果乾啥的,注意調節皮和餡的口感就好了

21、蛋糕用刀剁成細細的蛋糕末,加入少量融化的黃油,黃油的多少,以蛋糕末能搓成團為準,一個6寸的蛋糕體,大概是100克左右的液化黃油,有些做法是加的奶油,這也要看個人喜好來定。 2、把蛋糕末取約15克,搓成圓球,然後在棒棒上沾一些融化的巧克力          插進圓球里;

33、巧克力切成細小顆粒,隔水融化,水溫不要超60度了,在巧克力中,加入適量黃油和麥芽糖,加這二樣,是為避免棒棒糖不開裂。 500克巧克力,加50克黃油和20克麥芽糖。把棒棒糖蛋糕放入巧克力液里,能整個淹住圓球為佳,然後取出,慢慢旋轉,讓多餘的巧克力滴完,巧克力表面乾了,即離開。如果是要在表面沾裝飾糖,就不能讓巧克力干,而是趁沒凝固之前就撒上彩糖。

小技巧

棒棒糖的裝飾,那真是豐富多彩,全憑你發揮了。


相關菜譜

  • 【香蘭世家】彩虹蛋糕卷
  • 【香蘭世家】超人氣拔絲蛋糕
  • 香蘭世家---焦糖提子蛋糕
  • 【香蘭世家】--北海道戚風蛋糕
  • [香蘭世家]虎皮麵包
  • 【香蘭世家】蘇式月餅
  • 香酥小麻花--香蘭世家
  • [香蘭世家]藍莓戚風
  • 香蘭世家——超萌熊貓餅乾
  • 【香蘭世家】經典重芝士
  • 香蘭世家----香菇滷肉鮮包
  • [香蘭世家]綠豆糕 冰爽初秋
  • 【香蘭世家】今年聖誕好自然——聖誕樹樁蛋糕
  • [香蘭世家]黃金窩窩頭 粗糧當道
  • [香蘭世家]五彩果味小饅頭
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕!
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖?蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕
  • 棒棒糖蛋糕