老北京炸醬麵

原料

五花肉: , 油: , 洋蔥: , 姜: , 料酒: , 甜麵醬: 一小袋, 黃醬: 一小袋, 豇豆: , 豆芽: , 胡蘿蔔: , 黃瓜: , 香蔥: , 手擀麵:

步驟

1熱鍋下油(醬吃油,為了後續將醬融合好一定要多放油),洋蔥切丁姜切末倒入爆香

2下切丁的五花肉,加料酒,炒熟

3甜麵醬黃醬1:1比例下鍋,小火熬,再下一部分洋蔥粒,熬至醬汁變軟,與油融合,翻炒20分鐘(沒有生洋蔥味)即可

4黃瓜胡蘿蔔切絲,香蔥豇豆切丁,豆芽豇豆胡蘿蔔通通焯水

5鍋中水大火燒開,下手擀麵,煮3個開,撈出過水

6OK。面,蔬菜,醬,攪拌吧~


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