黃須菜: 250克， 大蒜: 15克， 紅椒: 10克， 芝麻醬: 1湯匙， 蘋果醋: 1湯匙， 蒸魚豉油: 1茶匙， 鹽: 1/2茶匙， 白糖: 1/2茶匙， 雞精: 1/4茶匙， 香油: 1茶匙， 熟芝麻: 1茶匙
1黃須菜去老硬梗，洗凈
2鍋內水燒開，放入黃須菜焯燙3分鐘
3撈出放入冷水中降溫
4準備好調味品
5把芝麻醬、蘋果醋、蒸魚豉油、香油、鹽、糖、味精放入小碗中，攪拌均勻
6調好的醬料倒入味碟中
7大蒜切末，紅椒切粒
8把黃須菜從水中撈出，用手擠干水分裝入盤中，再撒入蒜末、紅椒丁、熟芝麻，連同味碟一起上桌，吃時把醬料倒入拌勻即可
關鍵： 1、因黃須菜生長在鹽鹼地，自身會有一些鹹味，所以涼拌的時候不要放太多的鹽。 2、喜歡吃辣的人再加些辣椒油或芥末油，會更加開胃。