天涼了,來一碗越南粉吧

原料

茴香籽: 半勺, 芫荽子: 一勺, 大料: 一勺, 桂皮、黑胡椒、豆蔻: 適量, 姜: 100g, 洋蔥: 300g, 玉米: 1根, 胡蘿蔔: 250g, 時令水果(白桃、蘋果或是梨都是不錯的選擇): 適量, 海鹽及冰糖: 適量, 鮮米粉: 250g, 干香菇(泡發並切成薄片): 3個, 蔥和香菜: 適量, 炸豆腐切片: 500g, 豆芽、泰國羅勒、檸檬片、新鮮的鳥眼辣椒: 適量

步驟

11、準備香料:半勺茴香籽,一勺芫荽子,一勺大料,桂皮、黑胡椒、豆蔻適量; 2、準備煲湯原料:100g姜、300g洋蔥、1根玉米、250g胡蘿蔔、時令水果(白桃、蘋果或是梨都是不錯的選擇)、海鹽及冰糖; 3、河粉配料:250g鮮米粉、3個干香菇(泡發並切成薄片)、蔥和香菜洗凈並切碎、500g炸豆腐切片備用; 4、準備食用時的蘸料:豆芽、泰國羅勒、檸檬片、新鮮的鳥眼辣椒適量。

2將所有香料放入鍋內簡單炒制,待香料出香味後關火。等香料冷卻後放入調料包 。

3湯鍋放入3/4的冷水,開中火,鍋內放入薑片、蔥段、調料包以及各種煲湯原料。

4開鍋後轉文火,慢慢煮燉食材,與此同時,沖洗並輕輕拍干豆腐,切成豆腐塊。

5浸泡香菇,切片,將河粉、豆腐絲、香菇和金針菇裝入碗中。

6準備食用時需要的調料:豆芽,泰國羅勒,檸檬片和辣椒都切片碼好。

7湯底一旦煲好,就倒入碗中,撒上蔥花、香菜和炒制好的洋蔥,享用吧。

小技巧

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