家的味道:花腩豆泡(炸豆腐)煲

原料

花腩: 150克, 豆泡: 100克, 小蔥: 1棵, 水: 適量, 蚝油: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量

步驟

1花腩刮乾淨皮切成塊,豆泡泡水裡;

2放砂煲里煸出油略斷生,加入1/2水,淋上蚝油、生抽、老抽和一點點鹽,大火燒開後轉小火燜煮20分鐘;

3撈起豆泡稍微擠一下水,別完全擠干,然後入進砂煲里;

4繼續小火燜煮10分鐘後放上蔥段起鍋。

5◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆

6成品1

7成品2

8成品3

9成品4

小技巧

1、豆泡容易吸味,所以提前泡水可以降低鹹度; 2、醬油和蚝油都有鹽的,幾乎可以不用再放鹽,要放也要酌情不要手重。


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