百香果果醬

原料

百香果: 20隻, 冰糖: 250g, 檸檬: 半隻, 薄荷葉: 若干

步驟

1挑取表皮皺巴巴的果子洗乾淨對切。皺的才是熟的。

2挖出果肉

3將果殼放入砂鍋中燉煮,煮至內壁透明,挖出放涼待用。

4將一半果籽加全部內壁果肉,加半個檸檬的汁,加薄荷葉,用料理機打成泥。

5將果泥和另一半果籽果汁放入砂鍋中,加冰糖,小火攪拌熬煮,成啫喱狀,放涼裝罐即成。

小技巧

罐子和蓋子要放熱水中煮過


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